La cuisine de rue au Japon, c’est tout un monde de goûts et d’arômes qui peuvent être découverts en voyageant à travers cet étonnant archipel. Aux quatre coins du pays, les boutiques de rue et les kiosques proposent de délicieuses collations qui permettent de savourer une cuisine japonaise traditionnelle dans un cadre informel. Si vous visitez le Japon, voici quelques-unes des collations de rue les plus savoureuses et les plus insolites à essayer, ainsi que des conseils pour les trouver.
L’okonomiyaki est l’un des plats de rue les plus populaires et emblématiques du Japon. Cette « omelette japonaise » est une crêpe épaisse composée de pâte avec diverses garnitures comme du porc, des fruits de mer et des légumes. Servi avec de la sauce okonomiyaki et de la mayonnaise, il a une saveur riche et une texture unique. D’excellents okonamiyaki peuvent être trouvés sur les marchés et les stands de nourriture de rue à Osaka et à Hiroshima.
Un autre plat inoubliable est le takoyaki, de petites boules de pâte rondes remplies de morceaux de poulpe. Ils sont frits jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et servis avec une sauce takoyaki, des algues vertes et des flocons de poisson séchés. Le takoyaki peut être facilement trouvé sur les marchés de rue et sur les stands de spécialités, en particulier dans les villes comme Osaka où ce plat est populaire.
Le yakiyaki est une viande grillée souvent servie en brochettes. Ce type de cuisine de rue se retrouve dans tout le Japon, mais est particulièrement populaire à Tokyo et à Kyoto. Le yakiyaki peut inclure une variété de viandes, du poulet au porc, et est souvent accompagné de sauces et condiments savoureux.
Une option de cuisine de rue tout aussi intéressante est le shakukizu – des morceaux de poulet frits sur un bâton. Ces collations peuvent être enrobées d’une variété de panures et d’assaisonnements pour leur donner une saveur distincte. Le shakekizu est servi sur les étals de rue et sur les marchés, notamment à Tokyo et Osaka.
Pour ceux qui préfèrent des collations plus légères, essayez les boulettes de riz japonaises ou l’onegiri. Il s’agit de galettes de riz enveloppées d’algues et fourrées de diverses garnitures telles que des prunes marinées, du saumon ou même de la viande. Ils sont disponibles dans les stands de rue et dans les magasins, ainsi que sur de nombreux marchés à travers le Japon.
Si vous recherchez quelque chose de plus sucré, ne cherchez pas plus loin que le moka, des gâteaux de riz sucrés souvent scellés dans une sauce sucrée ou enrobés de sucre. Ils complètent parfaitement la cuisine de rue et peuvent être trouvés sur les marchés et les stands spécialisés.
Pour trouver les meilleures collations de rue, explorez les marchés locaux et les rues populaires. Dans les grandes villes comme Tokyo, Osaka et Kyoto, de nombreux stands de rue et stands proposent une variété de plats qui valent la peine d’être essayés. Et n’oubliez pas de faire attention aux files d’attente : si les locaux font la queue pour une collation, cela vaut vraiment la peine de votre attention.
Voyager à travers le Japon et déguster de la cuisine de rue satisfera non seulement votre faim, mais vous plongera également plus profondément dans la culture et les traditions de ce pays étonnant.
